立ち止まっていられないので、創ることにしました。お家で食べてもらうマッシュルーム。

休業になったら時間持て余しちゃうなぁと考えていた。

マッシュルームトーキョーの桜井です。

ところが前回の記事でも書かせてもらった通り色々と考えているとものすごいスピードで日々は過ぎていく。驚くぐらいに早い。時間など持て余せない(笑)

こんな時代だけど皆必死に動いていて、考えていて、もの凄い速さで『次』に向けて動いている。誰もがまだみえない『次』と『先』に向けて必死だ。

今まではお店でシェフがいて、お客様がいて、御注文を頂いて、シェフの美味しいマッシュルーム料理をだして。それが当たり前だった。

その環境がなくなった今、常連の皆様にも、まだ見ぬ御客様にもマッシュルームの『特別』を届けれるか考えて。去年から私自身注力して準備していた『マッシュルームの加工品』を創りたいと思い至りました。

ただ今世界中に数多ある『加工品』『レトルト製品』の中で本当に『特別』を創れるのか自身のなかにも不安がありました。でも私が考えるのはあくまで『マッシュルーム』。とにもかくにも『マッシュルーム』だ。

『あーやっぱりマッシュルームトーキョーだねー』と皆様に言って頂くにはそれしか無い。

とりあえず今回皆様に紹介すのはこちら。

『グルテンフリーで無添加のマッシュルームカレー』

具はあくまで『マッシュルーム』のみ。まんまるとしたマッシュルームをゴロゴロ入れました。しかも従来のレトルトカレーと一線を画すのは『生』のマッシュルームを使用した事。

従来のレトルトカレーなどは加熱処理された具材とカレーをレトルトパックにいれて、その後加熱殺菌調理されています。

今回は当店のカレーを忠実に再現し、なおかつ『旨味』を最大限に活かすために『生』マッシュルームとカレーをレトルトパックに入れ加熱殺菌調理することで、パックの中で『生』マッシュルームに火が通り、旨味を一切逃さずに閉じ込めることができました。

あとは鈴木シェフが大切にしていた食材の味を大切にし、安心安全で美味しい事。それを考えて『無添加』。化学調味料などを使わずに仕上げ。

昨今に皆様の食事情も取り入れて『グルテンフリー』にしてみました。

手軽でも『美味しい』

お家で簡単に『こだわりの味』

心の底から『マッシュルーム食べたねー』

と思って頂けるようにこのカレーを皆様に届けたい。

あとはどうやって皆様に届けようかな？インターネットショップ？路上販売？色々あるけど、今後に繋げていくにはどんな方法がいいのだろう。

って考えてるとほんとに時間はあっという間に過ぎていく。もっともっと考えて、もっともっと動かないと。この状況を脱していくには。。。