表参道（原宿・明治神宮前）でのランチ・ディナーに。日本初のマッシュルーム料理専門店「MUSHROOM TOKYO」
ヴィーガンマッシュルームジェラートの最中 〜自家製あんこを添えて〜（2023年1-2月 表参道店ディナーメニュー）
今回初登場のソイミルクのマッシュルーム・ジェラートと自家製で丁寧に炊き上げたあんこを合わせ最中で仕上げました。今までは違う趣向でお楽しみいた
表参道のディナー＆ランチは、日本初のマッシュルーム料理専門店「MUSHROOM TOKYO」へ。朝から晩まで自家製のマッシュルームと特別な料理をご提供いたします。
Dinner Menu's Archive
マッシュルームと菜の花のオイルパスタ〜デュクセルベース〜（2023年1-2月 表参道店ディナーメニュー）
旬の走りの菜の花を自家製のデュクセルソースと合わせたオイルパスタです。うまみと苦味が後を引く味わいがおすすめの一品です。
豚ヒレ肉のステーキ 〜マッシュルームのスパイスステーキソース〜（2023年1-2月 表参道店ディナーメニュー）
20種類程の材料で作るマッシュルームのスパイスステーキソースをじっくりと焼き上げたジャンボマッシュルームと豚ヒレ肉に合わせました。ステーキソ
セミドライマッシュルームの揚出し（2023年1-2月 表参道店ディナーメニュー）
低温でじっくりとセミドライにしたマッシュルームを米粉をまとわせマッシュルームのお出汁の餡で仕上げました。他では絶対食べられないマッシュルーム
マッシュルームとオーツミルクのポタージュ 〜ケールのペースト〜（2023年1-2月 表参道店ディナーメニュー）
毎日作る野菜のお出汁と贅沢なほどのマッシュルームを柔らかな味わいのオーツミルクと合わせました。ケールのペーストの独特な苦味がマッシュルームス
ローストマッシュルームクリスピーと青菜のコカ 〜マッシュルームオイル〜（2023年1-2月 表参道店ディナーメニュー）
この時期に美味しくなるほうれん草をクリスピーにしてうまみを凝縮したマッシュルームと合わせ、お楽しみいただけます。
マッシュルームとソイソースフレークのデュカ（2023年1-2月 表参道店ディナーメニュー）
乾燥したマッシュルームとフレークにしたお醤油とスパイスをバランス良く組みあげた今回のデュカ。お醤油のフレークがマッシュルームのうまみとよく合
マッシュルームの直火焼き 〜松の実のペースト イエロービーツ〜（2023年1-2月 表参道店ディナーメニュー）
マッシュルームを直火で香ばしく焼き上げて松の実をあわせ土の香りのするビーツをさっぱりとしたピクルスに仕上げました。3者の絶妙なバランスを感じ
マッシュルームのシュトーレン（2022年12月 表参道店ディナーメニュー）
豆腐をベースに、米粉とマッシュルームパウダーで仕上げたシュトーレンです。粗目に砕いたドライフルーツの食感やうまみをご堪能いただけます。この時
マッシュルーム ラグービアンコ（2022年12月 表参道店ディナーメニュー）
シンプルにマッシュルームだけを使ったラグーパスタです。これぞ「マッシュルーム専門店のパスタ」と言える、今回初登場のパスタです。
マッシュルームデュクセルのソイクリームとイベリコ豚のロースト ～マッシュルームチップを添えて～（2022年12月 表参道店ディナーメニュー）
うまみ爆弾のデュクセルを、ソイミルクと合わせてソースに仕立てました。イベリコ豚のうまみと合わさり、威力絶大な一品です。
マッシュルームとひよこ豆のファラフェル（2022年12月 表参道店ディナーメニュー）
マッシュルームとひよこ豆を合わせ、香り高いスパイスを入れたファラフェルです。他では食べられない、当店ならでのこだわりのファラフェルをお楽しみ
バターナッツのローストとソイミルクマッシュルームポタージュ（2022年12月 表参道店ディナーメニュー）
ローストしたバターナッツをソイミルクの定番のマッシュルームポタージュに合わせました。バターナッツのほのかな甘味が、マッシュルームのうまみを引
ローストビーツマリネとデーツ 〜グリルマッシュルーム〜（2022年12月 表参道店ディナーメニュー）
ローストしたビーツの凝縮感のある滋味とデーツの甘みが、マッシュルームのうまみとよく合います。香ばしさと絶妙な掛け合いを楽しんでいただける一品
ひらひらマッシュルーム ～シナモンティーとカカオニブのデュカ～（2022年12月 表参道店ディナーメニュー）
冬を感じるシナモンテイストのデュカに、今回は仕上げました。マッシュルームの旨味に、ほのかに香るシナモンとカカオニブのテイストを楽しめる、当店