表参道（原宿・明治神宮前）でのランチ・ディナーに。日本初のマッシュルーム料理専門店「MUSHROOM TOKYO」
マッシュルームと抹茶のムース（2023年7-8月 表参道店ディナーメニュー）
夏らしく舌触りのなめらかな甘さ控えめの抹茶のムースをご用意。下のムースと上のホイップクリームのどちらにもマッシュルームのパウダーを使い仕上げ
表参道 ディナー ランチは、日本初のマッシュルーム料理専門店「MUSHROOM TOKYO」へ。ヴィーガン料理対応。明治神宮前原宿駅 徒歩3分・表参道駅 徒歩5分。青山にお越しの皆様にもぜひ。
Dinner Menu's Archive
ブロッコリーとデュクセルのオレキエッテ（2023年7-8月 表参道店ディナーメニュー）
旨味あふれるデュクセルソースとブロッコリーで仕上げたオレキエッテ。もちっとした食感のオレキエッテに癖になるデュクセルの味わいがたまらない一皿
豚ヒレのロースト – マッシュルームピクルスのサルサ（2023年7-8月 表参道店ディナーメニュー）
香ばしく焼き上げた豚ヒレ肉とマッシュルームに夏らしくサルサソースを合わせました。サルサソースにはマッシュルームのピクルスを加え、当店ならでは
あおさのマッシュルームカツ – マッシュルーム塩を添えて（2023年7-8月 表参道店ディナーメニュー）
久々に登場のマッシュルームカツ。皆様、大変お待たせいたしました。今回は衣に香りの良いあおさを加え、シンプルにマッシュルーム塩で召し上がってい
カリフラワーとマッシュルーム 冷製仕立て 自家製ハーブオイル（2023年7-8月 表参道店ディナーメニュー）
カリフラワーのポタージュとマッシュルームのスープを、冷たく仕上げました。表参道のキャットストリートでストリートファーミングをしたハーブで作っ
西京マッシュルーム味噌の焼茄子 – ジェノバソース（2023年7-8月 表参道店ディナーメニュー）
夏といえば茄子。西京味噌を使って作ったマッシュルーム味噌を乗せ、香ばしく仕上げました。ジェノバソースとの意外な相性の良さも感じられる一皿です
グリルマッシュルームのタコス – ビーツのフムス（2023年7-8月 表参道店ディナーメニュー）
ビーツ・ひよこ豆・マッシュルームで作った異色のフムス。そちらをグリルマッシュルームと合わせタコス仕様でお召し上がりいただきます。自家製のデュ
マッシュルームと河内晩柑のサラダ（2023年7-8月 表参道店ディナーメニュー）
河内晩柑の爽やかな苦味を活かした自家製ソースに生のマッシュルームを合わせ、江戸前ハーブのコリアンダーを添えました。マッシュルームと柑橘の絶妙
マッシュルームのラムレーズンクリーム パイサンド（2023年5-6月 表参道店ディナーメニュー）
動物性のものを一切使っていないのに、バタークリームのようなコクを感じられるラムレーズンクリームを軽い食感のパイでサンドしました。クリームには
マッシュルームのトラパネーゼ 〜ZENB NOODLE〜（2023年5-6月 表参道店ディナーメニュー）
糖質OFFの豆100％麺「ZENB」を使い、バジルとアーモンドをベースにしたトラパネーゼに仕上げました。それぞれの食材のコクを楽しめる一皿で
マッシュルームのローストとラムランプステーキ 〜黄色いロメスコソース・サルサベルデ〜（2023年5-6月 表参道店ディナーメニュー）
ジャンボマッシュルームのローストに旨みたくさんのラムのランプを合わせました。黄色いパプリカをベースにしたロメスコソースとさっぱりとしたサルサ
マッシュルームジュレ 〜限界突破生姜〜（2023年5-6月 表参道店ディナーメニュー）
マッシュルームの旨みが増える60℃の温度帯で一時間出汁を取り、そのままジュレに仕立てました。「限界突破生姜」の爽やかな辛味と食感を感じながら
マッシュルームのスープとサルモレホ（2023年5-6月 表参道店ディナーメニュー）
マッシュルームを豊富に使って濃厚に仕上げたマッシュルームスープに、トマトをベースにした爽やかな酸味を感じるサルモレホを合わせました。今の季節
セミドライマッシュルームの味噌漬直火焼きとグリーンピース（2023年5-6月 表参道店ディナーメニュー）
セミドライにした旨みを凝縮した「ジャンボマッシュルーム」を味噌床に漬け込み、それを直火で焼き上げます。グリーンピースのソースと味噌のフレーバ
マッシュルームのピクルスと キヌアのサラダ 豆腐のフェタ（2023年5-6月 表参道店ディナーメニュー）
自家製で作った豆腐のフェタ風チーズとマッシュルームのピクルスをキヌアと合わせてサラダにしました。食感とそれぞれの味わいが美味しい一皿です。