表参道（原宿・明治神宮前）でのランチ・ディナーに。日本初のマッシュルーム料理専門店「MUSHROOM TOKYO」
ひらひらマッシュルーム 〜マッシュルームとフレーバーティーのデュカ〜（2022年9-10月 表参道店ディナーメニュー）
今期の彩りは、煎茶とコーンフラワー、レモンバーベナーがベースのフレーバーティーに、ドライマッシュルームを加え、スパイスで仕上げた『秋のデュカ
表参道 ディナー ランチは、日本初のマッシュルーム料理専門店「MUSHROOM TOKYO」へ。ヴィーガン料理対応。明治神宮前原宿駅 徒歩3分・表参道駅 徒歩5分。青山にお越しの皆様にもぜひ。
Dinner Menu's Archive
ローストパプリカとマッシュルームのオイル漬け 〜塩ヨーグルト〜（2022年9-10月 表参道店ディナーメニュー）
香ばしくローストしたパプリカをマリネし、白ワインビネガーでボイルしたマッシュルームのオイル漬けを合わせました。シンプルな塩ヨーグルトのソース
マッシュルーム入り生チョコ（2022年7-8月 表参道店ディナーメニュー）
マッシュルームをパウダーにしたものを練り込んだ、動物性由来の素材を一切使用していない生チョコです。口当たりなめらかで、マッシュルームパウダー
マッシュルームのジェノベーゼ（2022年7-8月 表参道店ディナーメニュー）
バジルをふんだんに使った特製のジェノバソースでお召し上がりください。バジルの風味が口いっぱいに広がる、おすすめのパスタです。
マッシュルームのグリルとチキンレッグのコンフィ 〜グリーンソース〜（2022年7-8月 表参道店ディナーメニュー｜スペシャルコースメイン）
焦がしたマッシュルームと香草と一緒にコンフィしたチキンレッグを、香ばしく焼き上げました。パセリ・ケッパーなどを使った酸味が心地良いグリーンソ
マッシュルームのフリット・パコラ風 ～松の実のソース～（2022年7-8月 表参道店ディナーメニュー）
ひよこ豆の粉で作られるパコラを、今回は米粉で仕立てました。衣のサクサク感とマッシュルームのジューシーな食感を、風味豊かな松の実のソースでお楽
マッシュルームとトマトのガスパチョ（2022年7-8月 表参道店ディナーメニュー）
マッシュルームとトマトの好相性を引き立たせたガスパチョでご用意。暑い夏にはぴったり。夏らしく冷製で仕立てた、爽やかでスパイシーな一皿です。
ジャンボマッシュルームのプランチャ ～ひよこ豆と茄子のクミン風味～（2022年7-8月 表参道店ディナーメニュー）
ジャンボマッシュルームをまるまる1個味わえる、贅沢な一品です。クミンをきかせたひよこ豆と茄子を、マッシュルームの中に詰め、豪快に焼き上げまし
ひらひらマッシュルーム ～ハイビスカスのデュカ～（2022年7-8月 表参道店ディナーメニュー）
夏らしく、ハイビスカスとコリアンダーをベースにしたデュカで味わっていただきます。みずみずしいフレッシュなマッシュルームと、爽やかな風味豊かな
マッシュルームのピクルス〜豆乳クリームで食べるフィンガーフード〜（2022年7-8月 表参道店ディナーメニュー）
「ヴィーガン」×「マッシュルーム」の世界へ、最初の入り口になる一皿です。豆乳クリームと、マッシュルームのピクルスの酸味を、爽やかにお楽しみい
マッシュルームのショコラケーキ（2022年5-6月 表参道店ディナーメニュー）
マッシュルームのパウダーを使った、動物性由来の素材を一切使用していないショコラケーキです。添えてある豆乳クリームのホイップとオレンジピールの
ドライトマトとマッシュルームのリングイネ 〜デュクセルを添えて〜（2022年5-6月 表参道店ディナーメニュー）
野菜の甘みが詰まったドライトマトにマッシュルームでつくられたデュクセルをあわせた、マッシュルームトーキョー自慢のパスタです。マッシュルームの
豚バラとマッシュルーム マーマレードマスタードソース（2022年5-6月 表参道店ディナーメニュー｜スペシャルコースメイン）
マッシュルームとボリューム感のある豚バラ肉、れんこんをあわせて香ばしく焼き上げました。マーマレードマスタードソースを取り入れることで、豚バラ
マッシュルームのカツ〜アチャールで〜（2022年5-6月 表参道店ディナーメニュー）
ネパール料理として知られているモモ・アチャールを、カツに合わせました。カツのサクサク感とマッシュルーム、アチャールの味の組み合わせを存分に楽
マッシュルームとハーブのスープ（2022年5-6月 表参道店ディナーメニュー）
マッシュルームといえばクリームスープという概念から離れ、マッシュルームのだしを贅沢に使ったハーブベースのスープです。マッシュルームとハーブそ