表参道（原宿・明治神宮前）でのランチ・ディナーに。日本初のマッシュルーム料理専門店「MUSHROOM TOKYO」

表参道ディナーランチは、日本初のマッシュルーム料理専門店「MUSHROOM TOKYO」へ。ヴィーガン料理対応。明治神宮前原宿駅徒歩3分・表参道駅徒歩5分。青山にお越しの皆様にもぜひ。

Dinner Menu's Archive

ジャンボマッシュルームを香ばしく焼き上げ、マッシュルーム入りのフムスとフレッシュハーブで仕上げた秋茄子を添えました。秋らしい味わいをお楽しみ

今期の彩りは、煎茶とコーンフラワー、レモンバーベナーがベースのフレーバーティーに、ドライマッシュルームを加え、スパイスで仕上げた『秋のデュカ

香ばしくローストしたパプリカをマリネし、白ワインビネガーでボイルしたマッシュルームのオイル漬けを合わせました。シンプルな塩ヨーグルトのソース

マッシュルームをパウダーにしたものを練り込んだ、動物性由来の素材を一切使用していない生チョコです。口当たりなめらかで、マッシュルームパウダー

バジルをふんだんに使った特製のジェノバソースでお召し上がりください。バジルの風味が口いっぱいに広がる、おすすめのパスタです。

焦がしたマッシュルームと香草と一緒にコンフィしたチキンレッグを、香ばしく焼き上げました。パセリ・ケッパーなどを使った酸味が心地良いグリーンソ

ひよこ豆の粉で作られるパコラを、今回は米粉で仕立てました。衣のサクサク感とマッシュルームのジューシーな食感を、風味豊かな松の実のソースでお楽

マッシュルームとトマトの好相性を引き立たせたガスパチョでご用意。暑い夏にはぴったり。夏らしく冷製で仕立てた、爽やかでスパイシーな一皿です。

ジャンボマッシュルームをまるまる1個味わえる、贅沢な一品です。クミンをきかせたひよこ豆と茄子を、マッシュルームの中に詰め、豪快に焼き上げまし

夏らしく、ハイビスカスとコリアンダーをベースにしたデュカで味わっていただきます。みずみずしいフレッシュなマッシュルームと、爽やかな風味豊かな

「ヴィーガン」×「マッシュルーム」の世界へ、最初の入り口になる一皿です。豆乳クリームと、マッシュルームのピクルスの酸味を、爽やかにお楽しみい

マッシュルームのパウダーを使った、動物性由来の素材を一切使用していないショコラケーキです。添えてある豆乳クリームのホイップとオレンジピールの

野菜の甘みが詰まったドライトマトにマッシュルームでつくられたデュクセルをあわせた、マッシュルームトーキョー自慢のパスタです。マッシュルームの

マッシュルームとボリューム感のある豚バラ肉、れんこんをあわせて香ばしく焼き上げました。マーマレードマスタードソースを取り入れることで、豚バラ

ネパール料理として知られているモモ・アチャールを、カツに合わせました。カツのサクサク感とマッシュルーム、アチャールの味の組み合わせを存分に楽

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