表参道(原宿・明治神宮前)でのランチ・ディナーに。日本初のマッシュルーム料理専門店「MUSHROOM TOKYO」
マッシュルームのピクルス〜豆乳クリームで食べるフィンガーフード〜(2022年7-8月 表参道店ディナーメニュー)
「ヴィーガン」×「マッシュルーム」の世界へ、最初の入り口になる一皿です。豆乳クリームと、マッシュルームのピクルスの酸味を、爽やかにお楽しみい
表参道(原宿・明治神宮前)でのランチ・ディナーに。日本初のマッシュルーム料理専門店「MUSHROOM TOKYO」
「ヴィーガン」×「マッシュルーム」の世界へ、最初の入り口になる一皿です。豆乳クリームと、マッシュルームのピクルスの酸味を、爽やかにお楽しみい
マッシュルームのパウダーを使った、動物性由来の素材を一切使用していないショコラケーキです。添えてある豆乳クリームのホイップとオレンジピールの
野菜の甘みが詰まったドライトマトにマッシュルームでつくられたデュクセルをあわせた、マッシュルームトーキョー自慢のパスタです。マッシュルームの
マッシュルームとボリューム感のある豚バラ肉、れんこんをあわせて香ばしく焼き上げました。マーマレードマスタードソースを取り入れることで、豚バラ
ネパール料理として知られているモモ・アチャールを、カツに合わせました。カツのサクサク感とマッシュルーム、アチャールの味の組み合わせを存分に楽
マッシュルームといえばクリームスープという概念から離れ、マッシュルームのだしを贅沢に使ったハーブベースのスープです。マッシュルームとハーブそ
この時期だからこそ楽しめる春野菜とマッシュルームを香ばしく焼き上げました。ヴィネグリットソースには口当たりがまろやかなホワイトバルサミコ酢を
日本茶特有の独特の爽やかさと苦味を感じられる「緑茶のデュカ」を添えて味わっていただきます。香ばしさが際立つフレッシュなマッシュルームと、風味
コースのスタートは、マッシュルームそのものを楽しんでいただくお料理をご用意しました。見た目はシンプルですが、奥深いマッシュルームの味わいをお