表参道（原宿・明治神宮前）でのランチ・ディナーに。日本初のマッシュルーム料理専門店「MUSHROOM TOKYO」
マッシュルームと江戸前ハーブの生春巻き 豆乳スパイシーソース（2023年5-6月 表参道店ディナーメニュー）
香りと味が豊かな江戸前ハーブとマッシュルームを生春巻きとして仕上げました。自家製のスパイスオイルと豆乳で作ったオリジナルソースでお召し上がり
表参道 ディナー ランチは、日本初のマッシュルーム料理専門店「MUSHROOM TOKYO」へ。ヴィーガン料理対応。明治神宮前原宿駅 徒歩3分・表参道駅 徒歩5分。青山にお越しの皆様にもぜひ。
Dinner Menu's Archive
マッシュルームのカンノーロ（2023年3-4月 表参道店ディナーメニュー）
マッシュルームのパウダーを練り込んでヴィーガンで仕上げたオリジナルの生地をサクッと揚げて、ヴィーガンリコッタチーズと豆乳で仕上げた酸味と甘味
マッシュルームとバジルトマトのカネロニ（2023年3-4月 表参道店ディナーメニュー）
マッシュルームとひよこ豆、ブラックオリーブをペーストにしたものを中に詰めました。じっくりコトコト煮込んだバジルが香るトマトソースでお召し上が
鹿肉のステーキ ～マッシュルームのタプナード～（2023年3-4月 表参道店ディナーメニュー）
鹿児島産の新鮮な鹿肉を炭火でじっくりと火入れをしました。鹿肉の独特な味わいをマッシュルームのピクルスが入ったタプナードで、味わい良くお楽しみ
昆布出汁とマッシュルームのスープ（2023年3-4月 表参道店ディナーメニュー）
水からじっくりと旨味を引き出した昆布水をベースに、旨味溢れるスープに仕上げました。今までと違う旨味の掛け合わせを感じていただけたら嬉しいです
マッシュルームのコンフィ ～マスタードソース～（2023年3-4月 表参道店ディナーメニュー）
オリーブオイルで低温でじっくり煮込んだマッシュルームを、特性のマスタードソースでお召し上がりいただきます。旨味と酸味のバランスが絶妙な一皿で
マッシュルームと根菜のミルフィーユ（2023年3-4月 表参道店ディナーメニュー）
マッシュルームを炭火で焼き上げ、滋味深い菊芋と蓮根でミルフィーユに仕上げました。酒粕ベースのクリームチーズとの絶妙なバランスを感じていただき
マッシュルームのゴマ豆腐（2023年3-4月 表参道店ディナーメニュー）
マッシュルームの出汁を使い、練りゴマでしあげた口当たりの良いゴマ豆腐です。マッシュルームの出汁のあんと葉わさびで、さっぱりとお召し上がりいた
ひらひらマッシュルームと江戸前ハーブのサラダ（2023年3-4月 表参道店ディナーメニュー）
今回は、定番のひらひらマッシュルームを最近話題の江戸前ハーブと合わせ、サラダで仕上げました。豆乳のドレッシングと一緒に香りと食感をお楽しみく
ヴィーガンマッシュルームジェラートの最中 〜自家製あんこを添えて〜（2023年1-2月 表参道店ディナーメニュー）
今回初登場のソイミルクのマッシュルーム・ジェラートと自家製で丁寧に炊き上げたあんこを合わせ最中で仕上げました。今までは違う趣向でお楽しみいた
マッシュルームと菜の花のオイルパスタ〜デュクセルベース〜（2023年1-2月 表参道店ディナーメニュー）
旬の走りの菜の花を自家製のデュクセルソースと合わせたオイルパスタです。うまみと苦味が後を引く味わいがおすすめの一品です。
豚ヒレ肉のステーキ 〜マッシュルームのスパイスステーキソース〜（2023年1-2月 表参道店ディナーメニュー）
20種類程の材料で作るマッシュルームのスパイスステーキソースをじっくりと焼き上げたジャンボマッシュルームと豚ヒレ肉に合わせました。ステーキソ
セミドライマッシュルームの揚出し（2023年1-2月 表参道店ディナーメニュー）
低温でじっくりとセミドライにしたマッシュルームを米粉をまとわせマッシュルームのお出汁の餡で仕上げました。他では絶対食べられないマッシュルーム
マッシュルームとオーツミルクのポタージュ 〜ケールのペースト〜（2023年1-2月 表参道店ディナーメニュー）
毎日作る野菜のお出汁と贅沢なほどのマッシュルームを柔らかな味わいのオーツミルクと合わせました。ケールのペーストの独特な苦味がマッシュルームス
ローストマッシュルームクリスピーと青菜のコカ 〜マッシュルームオイル〜（2023年1-2月 表参道店ディナーメニュー）
この時期に美味しくなるほうれん草をクリスピーにしてうまみを凝縮したマッシュルームと合わせ、お楽しみいただけます。