表参道（原宿・明治神宮前）でのランチ・ディナーに。日本初のマッシュルーム料理専門店「MUSHROOM TOKYO」
マッシュルームの直火焼き 〜松の実のペースト イエロービーツ〜（2023年1-2月 表参道店ディナーメニュー）
マッシュルームを直火で香ばしく焼き上げて松の実をあわせ土の香りのするビーツをさっぱりとしたピクルスに仕上げました。3者の絶妙なバランスを感じ
表参道 ディナー ランチは、日本初のマッシュルーム料理専門店「MUSHROOM TOKYO」へ。ヴィーガン料理対応。明治神宮前原宿駅 徒歩3分・表参道駅 徒歩5分。青山にお越しの皆様にもぜひ。
Dinner Menu's Archive
マッシュルームのシュトーレン（2022年12月 表参道店ディナーメニュー）
豆腐をベースに、米粉とマッシュルームパウダーで仕上げたシュトーレンです。粗目に砕いたドライフルーツの食感やうまみをご堪能いただけます。この時
マッシュルーム ラグービアンコ（2022年12月 表参道店ディナーメニュー）
シンプルにマッシュルームだけを使ったラグーパスタです。これぞ「マッシュルーム専門店のパスタ」と言える、今回初登場のパスタです。
マッシュルームデュクセルのソイクリームとイベリコ豚のロースト ～マッシュルームチップを添えて～（2022年12月 表参道店ディナーメニュー）
うまみ爆弾のデュクセルを、ソイミルクと合わせてソースに仕立てました。イベリコ豚のうまみと合わさり、威力絶大な一品です。
マッシュルームとひよこ豆のファラフェル（2022年12月 表参道店ディナーメニュー）
マッシュルームとひよこ豆を合わせ、香り高いスパイスを入れたファラフェルです。他では食べられない、当店ならでのこだわりのファラフェルをお楽しみ
バターナッツのローストとソイミルクマッシュルームポタージュ（2022年12月 表参道店ディナーメニュー）
ローストしたバターナッツをソイミルクの定番のマッシュルームポタージュに合わせました。バターナッツのほのかな甘味が、マッシュルームのうまみを引
ローストビーツマリネとデーツ 〜グリルマッシュルーム〜（2022年12月 表参道店ディナーメニュー）
ローストしたビーツの凝縮感のある滋味とデーツの甘みが、マッシュルームのうまみとよく合います。香ばしさと絶妙な掛け合いを楽しんでいただける一品
ひらひらマッシュルーム ～シナモンティーとカカオニブのデュカ～（2022年12月 表参道店ディナーメニュー）
冬を感じるシナモンテイストのデュカに、今回は仕上げました。マッシュルームの旨味に、ほのかに香るシナモンとカカオニブのテイストを楽しめる、当店
冬柿とマッシュルーム ～ヴィーガンリコッタ～（2022年12月 表参道店ディナーメニュー）
自家製のヴィーガンリコッタチーズをオイル漬けにしたマッシュルームと、柿を共にお召し上がりいただきます。柿の持つ甘さと、リコッタチーズの酸味、
マッシュルーム ティラミス（2022年9-10月 表参道店ディナーメニュー）
豆乳ヨーグルトをベースに、マッシュルームキャラメルを加えた、少し酸味の効いたヴィーガン ティラミスです。動物性由来の食材を一切使っていないク
マッシュルームとちょっと軽めのボロネーゼ（2022年9-10月 表参道店ディナーメニュー）
マッシュルームとカリフラワー・玉葱を使い、トマトソースで仕上げた、お肉不使用のボロネーゼ。お肉に負けない旨味を感じていただけるショートパスタ
スモークしたマッシュルームとサーモンのソテーに、ウィスキー香る豆乳クリーム（2022年9-10月 表参道店ディナーメニュー｜スペシャルコースメイン）
スモークしたジャンボマッシュルームを存分に味わっていただく一皿。ウイスキーと香草でマリネしたサーモンと、ウイスキー香る豆乳クリームをあわせて
自家製の醤で食べるマッシュルームのカツ 〜アプリコットと紫キャベツのラペを添えて〜（2022年9-10月 表参道店ディナーメニュー）
定番のマッシュルームのカツを、自家製の発酵調味料「醤（ひしお）」で召し上がっていただきます。最近流行りの『腸活』にも効果がある「醤」。アプリ
ローストしたマッシュルームと、ハーブ風味の茄子 〜スパイス香るフムスを添えて〜（2022年9-10月 表参道店ディナーメニュー）
ジャンボマッシュルームを香ばしく焼き上げ、マッシュルーム入りのフムスとフレッシュハーブで仕上げた秋茄子を添えました。秋らしい味わいをお楽しみ
ひらひらマッシュルーム 〜マッシュルームとフレーバーティーのデュカ〜（2022年9-10月 表参道店ディナーメニュー）
今期の彩りは、煎茶とコーンフラワー、レモンバーベナーがベースのフレーバーティーに、ドライマッシュルームを加え、スパイスで仕上げた『秋のデュカ