表参道ディナーの逸品 – MRTシェフ厳選の人気表参道ディナーメニュー10選

MUSHROOM TOKYO 表参道では、隔月ごとに都度異なるメニューをお客様へ提供しております。食べる機会を逃すと「幻のメニュー」となってしまうため、こうしてご提供してきた料理をアーカイブにて記録し、ご覧いただけるページをご用意しました。
桜井順一シェフが、記録に残る味わいの料理をチョイスしてご案内していきます。

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シェフ厳選！人気の表参道ディナーメニューのご紹介

隔月にて内容が変わる表参道店のディナーコースにて、私たちはこれまでに、300種類を超える料理を振る舞って参りました。
そのなかから、MUSHROOM TOKYO 桜井シェフが記憶に残った逸品たちをアーカイブにしてご紹介していきます。

• マッシュルームとアボガドのミルフィーユロースト
• マッシュルームと焼き蜜柑のプランチャ
• マッシュルーム 和柑 ハッシュポテト
• スモークマッシュルームとビーツのタルタル 3.0
• ローストマッシュルームクリスピーと青菜のコカ〜マッシュルームオイル〜
• セミドライマッシュルームの揚出し
• セミドライマッシュルームの味噌漬直火焼きとグリーンピース
• マッシュルームのゴマ豆腐
• マッシュルームとちょっと軽めのボロネーゼ
• マッシュルームのパニプリ
• マッシュルームのカンノーロ

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●マッシュルームとアボガドのミルフィーユロースト（2024年5-6月 表参道店ディナーメニュー）

マッシュルームの旨味とアボガドのしっとりとした果肉をミルフィーユ上に仕立て、ドライのマッシュルームを入れたスパイスでお召し上がりいただきます。今までにない逸品です。

●マッシュルームと焼き蜜柑のプランチャ

ジャンボマッシュルームに蜜柑を贅沢に乗せ、キビ糖を合わせて焼き上げます。蜜柑の酸味と甘味がマッシュルームと良く合った一品です。

●マッシュルーム 和柑 ハッシュポテト（2024年7-8月 表参道店ディナーメニュー）

マッシュルームパウダーを練り込んだハッシュポテトに、手作りのヴィーガンチーズ・文旦の瑞々しい果肉を合わせ、もろみ酢でマリネしたとんぶりを最後に合わせました。

●スモークマッシュルームとビーツのタルタル 3.0（表参道店ヴィーガンコース メインディッシュ）

当店ヴィーガンコースのシグネチャーメニュー。その形からは想像できない美味しさが、口のなかに拡がります。このメインディッシュを再び食べに、表参道まで来てくださるリピーターも多く、皆さんに愛されて進化を続けている逸品です。

●ローストマッシュルームクリスピーと青菜のコカ 〜マッシュルームオイル〜（2023年1-2月 表参道店ディナーメニュー）

この時期に美味しくなるほうれん草をクリスピーにしてうまみを凝縮したマッシュルームと合わせ、お楽しみいただけます。

●セミドライマッシュルームの揚出し（2023年1-2月 表参道店ディナーメニュー）

低温でじっくりとセミドライにしたマッシュルームを米粉をまとわせマッシュルームのお出汁の餡で仕上げました。他では絶対食べられないマッシュルーム料理専門店のこだわりが詰まった一品です。

●セミドライマッシュルームの味噌漬直火焼きとグリーンピース（2023年5-6月 表参道店ディナーメニュー）

セミドライにした旨みを凝縮した「ジャンボマッシュルーム」を味噌床に漬け込み、それを直火で焼き上げます。グリーンピースのソースと味噌のフレーバーの相性をお楽しみください。

●マッシュルームのゴマ豆腐（2023年3-4月 表参道店ディナーメニュー）

マッシュルームの出汁を使い、練りゴマでしあげた口当たりの良いゴマ豆腐です。マッシュルームの出汁のあんと葉わさびで、さっぱりとお召し上がりいただけます。

●マッシュルームとちょっと軽めのボロネーゼ（2022年9-10月 表参道店ディナーメニュー）

マッシュルームとカリフラワー・玉葱を使い、トマトソースで仕上げた、お肉不使用のボロネーゼ。お肉に負けない旨味を感じていただけるショートパスタです。マッシュルームのもつポテンシャルを、存分に味わえる一皿となっております。

●マッシュルームのパニプリ（2023年9-10月 表参道店ディナーメニュー）

パニプリとはネパールなどの地域でポピュラーな「スナック」。私はパニと言われるシェルを揚げ、中にはマッシュルームとヒヨコ豆をスパイスで仕上げた具材を詰めて、表参道のストリートグローイングされているミントで作ったミントウォーターを中に注ぎ、味わう一皿。

●マッシュルームのカンノーロ（2023年3-4月 表参道店ディナーメニュー）

美食の島と呼ばれるイタリア発祥の焼き菓子「カンノーロ」。マッシュルームのパウダーを練り込んでヴィーガンで仕上げたオリジナルの生地をサクッと揚げて、ヴィーガンリコッタチーズと豆乳で仕上げた酸味と甘味のバランスの良いクリームを中に詰めたスイーツです。

美味しいディナーとご一緒に、極上の「ペアリング」ドリンクをお召し上がりください。

こうしたお料理とともに、MUSHROOM TOKYO表参道では、ペアリングディナーコース・ノンアルコールペアリングディナーコースのご予約が大変人気となっております。それぞれのお料理に合ったドリンクを事前に仕込んでおりますので、来店時のご予約ではお出しするのが難しい場合がございます。ご予約時に「ペアリングコース」「ノンアルコールペアリングコース」をお選びいただけますよう、よろしくお願いいたします。

ディナーコースのご予約は、お早めによろしくお願いいたします（ネット予約のみ）。
皆様のお越しを、心よりお待ち申し上げております。

↓コースのご予約は「テーブルチェック」にて承ります↓
ご予約フォームへ（テーブルチェック）

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マッシュルームトーキョー表参道店は2024年5月に10周年を迎え、今もなお、店舗は進化を続けています。青山・表参道の街と共に、立地に合わせたご提供スタイルに変化する当店を今後ともぜひご利用くださいませ。

独特のコンセプト	高級ブランドのブティックやデザイナーズショップが立ち並ぶエリアに位置しているため、レストランも高級でスタイリッシュな雰囲気が多いです。	MUSHROOM TOKYOは、その名前の通り「マッシュルームを基点とした料理が並ぶレストラン」になります。当店自体が非常にユニークで、特定の食材にフォーカスすることで独自性を持っています。
多様な料理	フレンチ、イタリアン、和食、エスニック料理など、多彩な料理が楽しめます。特にフュージョン料理や創作料理が人気です。	マッシュルームを中心に、新鮮で質の高い食材を使用した料理を提供しています。自然に彩られた食材を楽しみながら、美味しい食事を楽しみたい方におすすめです。
おしゃれなインテリア	モダンでおしゃれなインテリアデザインが多く、食事だけでなく空間自体も楽しめるレストランがたくさんあります。	裏道に一つ入った立地のため、落ち着いた離れのような場所にありながら、カジュアルな雰囲気の中で食事を楽しむことができます。表参道の洗練された雰囲気とマッチしています。
ヘルシー志向	ヴィーガンのお店も多く存在しており、調理法を考えるなど創意工夫をして出されているお店が多いです。	マッシュルーム自体が、豊富なカリウムやタンパク質を含んでいるため、調理の仕方でさまざまなヘルシーな食事をご提供可能になります。ヴィーガンコースをはじめ、国内外問わずお食事に気を使われている方々にも大変人気です。
新しい文化の発信地	表参道らしく、新しい料理やコンセプトが次々と登場します。最新のグルメトレンドを楽しむことができます。	新しい食材や調理法を取り入れているため、グルメトレンドの一端を担える料理を常に研鑽しています。

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【ご案内とご注意】
ディナーコースをご予約いただく皆様へ

少しでも多くの方に安心・快適なスペースをとりながらお食事をお召し上がりいただきたいため、2クールに分けて営業させていただいております（18:00-20:00／20:15-22:15）。

※ご予約の際には、下記の注意事項をお読みください。

・本コースは「完全予約制（ネット予約のみ）」となります。最短予約日：前日の15時まで受付可能となっております。電話でのご予約に関しましては承っておりません。ご不明な点は、お電話にてご確認ください（営業時間内にて）。

前日の15時以降のペアリング・ノンアルコールペアリングの切替は、一切承ることができません。ご了承ください。

・コース料理のご提供のみとなります。コーススタート時間に全テーブル同時スタートとなりますので、予約時の入店時間は必ずお守りください（ディナーコースには「2時間」という制限がございます。遅れて入店された場合は、遅れた分のお料理提供が早出しとなってしまい慌ただしい食事となってしまいますので、ご注意ください）。

・2時間制となり、お時間の延長・変更は出来かねます。

・政府方針に基づき、2023年3月13日から館内でのマスクの着用は「お客様ご自身の判断」とさせていただきます。お客様同士においてもご配慮をお願いいたします。

ディナーコースのご予約は、お早めによろしくお願いいたします（ネット予約のみ）。
皆様のお越しを、心よりお待ち申し上げております。

↓コースのご予約は「テーブルチェック」にて承ります↓
ご予約フォームへ（テーブルチェック）

■店舗情報■

• 【提供店舗】マッシュルームトーキョー表参道店
  （東京都渋谷区神宮前6-2-4　MAPはこちら）
• 【営業時間】
  昼：ギガコース（完全予約制）とランチメニュー（予約不要）のご提供
  　●ギガマッシュルーム ランチコース：11:30〜 / 12:30〜 ※要予約
  　●ランチメニューのご提供：11:30–15:00（LO 14:30 / 11:30-12:00にご入店の方に限り、お席の予約を電話にて受付致します）
  　※食材が無くなり次第終了です
  
  夜：2部制のディナーコース（完全予約制）
  　●18:00-20:00 / 20:15-22:15 ※要予約（ネット予約のみ）
  
• 【定休日】月・火曜日
  （ランチは金土日のみ営業、水・木曜日も定休となります）