一日限りの夢の企画！野村空人氏とのスペシャルなコラボディナー

去る2025/8/11「マッシュルームの日（山の日）」に、東京・蔵前の角打ちバー「NOMURA SHOTEN」のオーナー兼バーテンダー 野村 空人（のむら そらん）氏と、一夜限りの特別限定コラボコースを開催！
「マッシュルーム」×「ヴィーガン」×「ペアリング」という3要素で構成されたスペシャルなコラボコースをご用意しました！

マッシュルームの味わい深さを引き立てる二人のシェフの特別な料理と、その余韻を高めるアルコール ペアリングドリンクを、
ランチコース・ディナーコース、昼夜２つのお時間にて皆様にご堪能いただきました。

シェフとソムリエのご紹介

SPECIAL GUEST：野村 空人

【PROFILE】
21歳で単身渡英、約7年間ロンドンのバーでバーテンダーとして活躍したのち帰国。
Fuglen Tokyoにてバーテンダーとして数々の賞を受賞、2017年に独立しバー・ドリンクのコンサルティングブランド「ABV+」を発足。
その後、海外スピリッツのブランドアンバサダーや、日本橋・兜町ホテルK5のバープロデュース、国産スピリッツ、ボトルドカクテルなど様々なプロダクトのプロデュース手がけている。
昨年、合同会社土海空を立ち上げ、“バーとドリンクを通して食の多様性を拡張する”というビジョンのもと、多岐にわたる展開をしている。

MUSHROOM TOKYO CHEF：桜井 順一

【PROFILE】
世界で一番マッシュルームを使うマッシュルームでマッシュルームな料理人。様々なライフスタイルの方々が美味しいマッシュルームを食べてもらえるように日々研鑽を積んでいます。未だ道の途中。

【当日のコース詳細】

日時： 8月11日（月・祝日）
　＜ランチ＞ 12:00〜　限定10席　料理5品 + アルコール ペアリング4杯　11,000円（税込）
　＜ディナー＞ 17:30〜20:00　限定12席　料理8品 + アルコール ペアリング7杯　17,000円（税込）
　※ノンアルコールペアリングのご用意はありません

通常のコースのご予約は「テーブルチェック」の予約フォームにて承っております。あなたにお会いできる機会を、スタッフ一同お待ちしております。
ご予約フォームへ（テーブルチェック）