一夜限りの夢の企画！米澤文雄シェフとのスペシャルなコラボディナー

8/11「山の日（マッシュルームの日）」に、乃木坂にあるレストラン「No Code」オーナーシェフ：米澤文雄 氏をSPECIAL GUEST CHEFに迎い入れ、コラボディナーを開催しました。

「マッシュルーム」×「ヴィーガン」×「ペアリング」という3要素で構成されたスペシャルなコラボコース。
マッシュルームの味わい深さを引き立てる二人のシェフの特別な料理と、その余韻を高めるペアリングドリンクを、皆様にご堪能いただきました。

↓当日の模様はこちら↓

※お写真と映像のご提供：
@y.sake_diva
@vegan_spicy.mama_miho

シェフとソムリエのご紹介

SPECIAL GUEST CHEF：米澤 文雄 氏

【PROFILE】
2002年に渡米し「Jean-Georges」ニューヨーク本店で日本人初のスー・シェフに就任。
帰国後、国内の名店で料理長を歴任し2022年にオーナーレストラン「No Code」を開業。
現在はレストラン運営にとどまらず、障がい者施設などで食を主軸にしたボランティア活動を通して社会貢献を続けている。

常に様々な感覚を取り入れ、新しい事に挑戦し続ける米澤シェフは、MUSHROOM TOKYOの桜井順一シェフが、『料理』をやるきっかけになったシェフでもあります。

CHEF：桜井 順一

【桜井シェフより】
・『料理』に関する考え方
・『仕事」への取り組み方
・『社会』へ対する取り組み方
あらゆる面でリスペクトです。

こうしてご一緒にコラボができるが夢のようではありますが、
地に足着けて楽しませていただきます。

SOMMELIER：前田 航佑

ソムリエは、MUSHROOM TOKYOのメンバーであり、数々の食の場面で料理に抜群に似合うペアリングドリンクを選定してきた前田 航佑が担当しました。

【当日のコース詳細】

日時： 8月11日（日）
　＜1部＞ 18:00〜20:00　限定12席
　＜2部＞ 20:30〜22:30　限定12席
場所： MUSHROOM TOKYO（明治神宮前原宿駅 徒歩5分 アクセスはこちら）
内容： 料理8品 + ペアリング7杯
　※ペアリングは、ノンアルコールペアリングもお選びいただけます
料金： 18,000円（税込）
　※通常時のご予約と異なり「会場にて直接のお支払」となります

お越しいただきました皆様、本当にありがとうございました。
通常時のディナーコースのご予約は「テーブルチェック」の予約フォームにて承っております。またお会いできる機会を、スタッフ一同お待ちしております。
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