表参道(原宿・明治神宮前)でのランチ・ディナーに。日本初のマッシュルーム料理専門店「MUSHROOM TOKYO」
表参道ディナーメニュー
2022年12月度
「スペシャルコース」
ご紹介
今年もあと少し、1年が経つのはとても早いものですね。色々、世界情勢の影響を受ける昨今ですが、東京・表参道エリアも、この冬は3年前の街の活気が徐々に戻ってきているのを感じます。
多くの外国人観光客が行き交う中、日本初のマッシュルーム料理専門店『MUSHROOM TOKYO』として、12月はコース料理(ディナータイムにてご提供)もこの季節ならではの彩りを加えてご用意しています。いち早くご紹介して参ります。
表参道で人気を博すヴィーガンディナーコースとして定着させていただいた、動物性食品を一切使わない「ヴィーガンコース」とともに、今回も旬の食材を取り入れ、風味と香り豊かにお食事を楽しんでいただける、季節の野菜とスパイスを生かした「スペシャルコース」をご紹介します。
ご予約は「テーブルチェック」の予約フォームにて承ります。完全予約制となりますので、どうぞお早めにご利用くださいませ。
12月度「スペシャルコース」
メニューのご紹介
- 冬柿とマッシュルーム ~ヴィーガンリコッタ~
- ひらひらマッシュルーム ~シナモンティーとカカオニブのデュカ~
- ローストビーツマリネとデーツ 〜グリルマッシュルーム〜
- バターナッツのローストとソイミルクマッシュルームポタージュ
- マッシュルームとひよこ豆のファラフェル
- マッシュルームデュクセルのソイクリームとイベリコ豚のロースト
~マッシュルームチップを添えて~ - マッシュルーム ラグービアンコ
- マッシュルームのシュトーレン
●冬柿とマッシュルーム
~ヴィーガンリコッタ~

12月のディナーは、彩り豊かなこの一品からスタート。
自家製のヴィーガンリコッタチーズをオイル漬けにしたマッシュルームと、柿を共にお召し上がりいただきます。
柿の持つ甘さと、リコッタチーズの酸味、マッシュルームのオイル漬けのうまみを楽しんでいただきたい一品です。
●ひらひらマッシュルーム
~シナモンティーとカカオニブのデュカ~

冬を感じるシナモンテイストのデュカに、今回は仕上げました。マッシュルームの旨味に、ほのかに香るシナモンとカカオニブのテイストを楽しめる、当店のフラッグシップメニューです。
●ローストビーツマリネとデーツ
〜グリルマッシュルーム〜

ローストしたビーツの凝縮感のある滋味とデーツの甘みが、マッシュルームのうまみとよく合います。
香ばしさと絶妙な掛け合いを楽しんでいただける一品です。
●バターナッツのローストとソイミルクマッシュルームポタージュ

ローストしたバターナッツをソイミルクの定番のマッシュルームポタージュに合わせました。
バターナッツのほのかな甘味が、マッシュルームのうまみを引き立てて、味わい深いポタージュに仕上がりました。
●マッシュルームとひよこ豆のファラフェル

マッシュルームとひよこ豆を合わせ、香り高いスパイスを入れたファラフェルです。
他では食べられない、当店ならでのこだわりのファラフェルをお楽しみください。
●マッシュルームデュクセルのソイクリームとイベリコ豚のロースト
~マッシュルームチップを添えて~

うまみ爆弾のデュクセルを、ソイミルクと合わせてソースに仕立てました。
イベリコ豚のうまみと合わさり、威力絶大な一品です。
※素材調達の状況により、写真の牛肉は豚肉へ変更となりました。ご了承ください
※ヴィーガンコースは、進化を経た「スモークマッシュルームとビーツのタルタル2.0」です!
●マッシュルーム ラグービアンコ

シンプルにマッシュルームだけを使ったラグーパスタです。これぞ「マッシュルーム専門店のパスタ」と言える、今回初登場のパスタです。
●マッシュルームのシュトーレン

豆腐をベースに、米粉とマッシュルームパウダーで仕上げたシュトーレンです。粗目に砕いたドライフルーツの食感やうまみをご堪能いただけます。
この時期ならではのデザートをお楽しみください。
「ヴィーガンコース」専用も
不動のメインディッシュをご用意
メインがお肉となる「スペシャルコース」の他に、昨年以来 大好評いただいております「ヴィーガンコース」も継続中です。
不動の大人気メニューが、この度ついにアップデート!「スモークマッシュルームとビーツのタルタル 2.0」と題して、美味しさをより極めたヴィーガンディナーをご提供いたします。

【ご案内とご注意】ディナーコースをご予約いただく皆様へ
おかげさまで、ディナーコースのご予約をいただけるお客様のなかには、リピーターの方々も大変増えてきております。
少しでも多くの方に、安心・快適なスペースをとりながらお食事をお召し上がりいただきたいため、
私たちも営業時間を元に戻し、2クールに拡大して営業させていただいております(18:00-20:00/20:00-22:00)。下記の注意事項をお守りください。
・本コースは「完全予約制(ネット予約のみ)」となります。オンラインでのご予約は、最短予約日前日(1日前)から受付が可能となっております。直前のご予約に関しましては、直接店舗に電話にてお問い合わせください
・コース料理のご提供のみとなります
・2時間制となり、お時間の延長・変更は出来かねます

ディナーコースのご予約は、お早めによろしくお願いいたします(ネット予約のみ)。
皆様のお越しを、心よりお待ち申し上げております。
■店舗情報■
- 【当ディナーコース提供期間】2022年12月1日(木) ~ 12月25日(日)
- 【提供店舗】マッシュルームトーキョー表参道店
(東京都渋谷区神宮前6-2-4 MAPはこちら) - 【営業時間】
昼:11:30 – 15:00(LO 14:30)
ランチは予約不要です
(11:30 – 12:00にご入店の方に限り、お席の予約を電話にて受付致します)
※食材が無くなり次第終了となります
夜:18:00 – 20:00 / 20:00 – 22:00
2部制のコースのみ 完全予約制 - 【定休日】月・火