MUSHROOM TOKYOの
表参道ディナーメニュー

2022年5-6月度
「スペシャルコース」
ご紹介

4月に入り、コロナによる外出自粛期間も経て、春の陽気と活気を同時に迎えた現在の東京・表参道エリア。
日本初のマッシュルーム料理専門店『MUSHROOM TOKYO』では、5-6月も新しいコース料理をディナータイムにてご提供します。

今回の「スペシャルコース」は、春の食材を取り入れ、爽やかにお食事を楽しんでいただける、季節の野菜とスパイスを生かしたものになります。

もちろん、表参道で人気を博している、動物性食品を一切使わない「ヴィーガンコース」も引き続きご提供。こだわりの詰まった新メニューとともに、いち早くご紹介します。

ご予約は「テーブルチェック」の予約フォームにて承ります。どうぞお早めにご利用くださいませ。

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5-6月度「スペシャルコース」
メニューのご紹介

●MANMA – MUSH

コースのスタートは、マッシュルームそのものを楽しんでいただくお料理をご用意しました。見た目はシンプルですが、奥深いマッシュルームの味わいをお楽しみいただけます。

「ヴィーガン」×「マッシュルーム」の世界へ、最初の入り口になる一皿です。

●緑茶のデュカで食べるひらひらマッシュルーム

マッシュルームトーキョーの代表メニュー、『ひらひらマッシュルーム』です。

日本茶特有の独特の爽やかさと苦味を感じられる「緑茶のデュカ」を添えて味わっていただきます。香ばしさが際立つフレッシュなマッシュルームと、風味豊かなデュカの組み合わせをお楽しみください。

●春野菜とマッシュルームのヴィネグリットマッシュルームのチュイル

今だからこそ楽しめる春野菜とマッシュルームを香ばしく焼き上げました。ヴィネグリットソースには口当たりがまろやかなホワイトバルサミコ酢を使い、食べやすさのなかにもアクセントを感じられる仕上がりになっています。
添えてあるチュイルにもマッシュルームが混ぜ込まれており、風味とともに食感も楽しめる一品になっています。

●マッシュルームとハーブのスープ

マッシュルームといえばクリームスープという概念から離れ、マッシュルームのだしを贅沢に使ったハーブベースのスープです。
マッシュルームとハーブそれぞれの風味を活かしたスープで、メイン料理を前に一呼吸置ける、そんな逸品になっています。
おかわりを注文されたいお客様の多い、愛されてきたスープがさらに生まれ変わりました。他とは違う、価値ある一皿です。