表参道(原宿・明治神宮前)でのランチ・ディナーに。日本初のマッシュルーム料理専門店「MUSHROOM TOKYO」
表参道ディナーメニュー
2022年11月度
「スペシャルコース」
ご紹介
日本初のマッシュルーム料理専門店『MUSHROOM TOKYO』では、11月も9-10月のコース料理(ディナータイムにてご提供)をベースとして、一部 秋の旬野菜に切り替える形でお料理をご提供しております。
表参道で人気を博すヴィーガンディナーコースとして定着させていただいた、動物性食品を一切使わない「ヴィーガンコース」とともに、今回は秋の食材を取り入れ、風味と香り豊かにお食事を楽しんでいただける、季節の野菜とスパイスを生かした「スペシャルコース」をご紹介。
ご予約は「テーブルチェック」の予約フォームにて承ります。完全予約制となりますので、どうぞお早めにご利用くださいませ。
9-10月度「スペシャルコース」
メニューのご紹介
- ローストパプリカとマッシュルームのオイル漬け 〜塩ヨーグルト〜
- ひらひらマッシュルーム 〜マッシュルームとフレーバーティーのデュカ〜
- ローストしたマッシュルームと、ハーブ風味の茄子 〜スパイス香るフムスを添えて〜
- マッシュルームと野菜のブロードを使った豆乳クリームスープ コーンピューレ
- 自家製の醤で食べるマッシュルームのカツ 〜アプリコットと紫キャベツのラペを添えて〜
- スモークしたマッシュルームとサーモンのソテーに、ウィスキー香る豆乳クリーム
- マッシュルームとちょっと軽めのボロネーゼ
- マッシュルーム ティラミス
●ローストパプリカとマッシュルームのオイル漬け
〜塩ヨーグルト〜

秋のディナーは、この一品からスタート。
香ばしくローストしたパプリカをマリネし、白ワインビネガーでボイルしたマッシュルームのオイル漬けを合わせました。
シンプルな塩ヨーグルトのソースで、爽やかにお召し上がりください。
●ひらひらマッシュルーム
〜マッシュルームとフレーバーティーのデュカ〜

マッシュルームトーキョーの代表メニュー、『ひらひらマッシュルーム』です。
今期の彩りは、煎茶とコーンフラワー、レモンバーベナーがベースのフレーバーティーに、ドライマッシュルームを加え、スパイスで仕上げた『秋のデュカ』です。
爽やかなフレーバーで、秋の入口を感じていただければと思います。
●ローストしたマッシュルームと、ハーブ風味の茄子
〜スパイス香るフムスを添えて〜

ジャンボマッシュルームを香ばしく焼き上げ、マッシュルーム入りのフムスとフレッシュハーブで仕上げた秋茄子を添えました。
秋らしい味わいをお楽しみいただける一皿です。
●マッシュルームと野菜のブロードを使った豆乳クリームスープ コーンピューレ

毎朝引く野菜の出汁をベースに、マッシュルームを贅沢に使い豆乳で仕上げた、自慢のスープです。
仕上げに、コーンのピューレを添え、香り良く味わい深い一品をお召し上がりください。
●自家製の醤で食べるマッシュルームのカツ
〜アプリコットと紫キャベツのラペを添えて〜

定番のマッシュルームのカツを、自家製の発酵調味料「醤(ひしお)」で召し上がっていただきます。
最近流行りの『腸活』にも効果がある「醤」。アプリコットとホワイトバルサミコ酢を使ったラペとともに、新しい組み合わせをお楽しみください。
●スモークしたマッシュルームとサーモンのソテーに、ウィスキー香る豆乳クリーム

スモークしたジャンボマッシュルームを存分に味わっていただく一皿。
ウイスキーと香草でオイル漬けしたサーモンと、ウイスキー香る豆乳クリームをあわせてお召し上がりいただきます。
スモークマッシュルームの香り高い味わいと、ウイスキー香る豆乳クリームソース、鮭の相性は、新しいマッシュルームの世界を感じていただけます。
※ヴィーガンコースは引き続き、オーツビーツのタルタルです!
●マッシュルームとちょっと軽めのボロネーゼ

マッシュルームとカリフラワー・玉葱を使い、トマトソースで仕上げた、お肉不使用のボロネーゼ。お肉に負けない旨味を感じていただけるショートパスタです。
マッシュルームのもつポテンシャルを、存分に味わえる一皿となっております。
●マッシュルーム ティラミス

豆乳ヨーグルトをベースに、マッシュルームキャラメルを加えた、少し酸味の効いたヴィーガン ティラミスです。
動物性由来の食材を一切使っていないクリームですが、濃厚な味わいが楽しめます。
「ヴィーガンコース」専用も
不動のメインディッシュをご用意
メインがお肉となる「スペシャルコース」の他に、秋から始まって以来、大好評となっております「ヴィーガンコース」も継続中です。
メインは不動の大人気の「スモークマッシュルームとビーツのタルタル」を当月もご提供します。

【ご案内とご注意】ディナーコースをご予約いただく皆様へ
おかげさまで、ディナーコースのご予約をいただけるお客様のなかには、リピーターの方々も大変増えてきております。
少しでも多くの方に、安心・快適なスペースをとりながらお食事をお召し上がりいただきたいため、
私たちも営業時間を元に戻し、2クールに拡大して営業させていただいております(18:00-20:00/20:00-22:00)。下記の注意事項をお守りください。
・本コースは「完全予約制(ネット予約のみ)」となります。オンラインでのご予約は、最短予約日前日(1日前)から受付が可能となっております。直前のご予約に関しましては、直接店舗に電話にてお問い合わせください
・コース料理のご提供のみとなります
・2時間制となり、お時間の延長・変更は出来かねます

ディナーコースのご予約は、お早めによろしくお願いいたします(ネット予約のみ)。
皆様のお越しを、心よりお待ち申し上げております。
■店舗情報■
- 【当ディナーコース提供期間】2022年9月1日(木) ~ 10月31日(月)
- 【提供店舗】マッシュルームトーキョー表参道店
(東京都渋谷区神宮前6-2-4 MAPはこちら) - 【営業時間】
昼:11:30 – 15:00(LO 14:30)
ランチは予約不要です
(11:30 – 12:00にご入店の方に限り、お席の予約を電話にて受付致します)
※食材が無くなり次第終了となります
夜:18:00 – 20:00 / 20:00 – 22:00
2部制のコースのみ 完全予約制 - 【定休日】月・火